Charte Qualité et nos valeurs
Evènements
Notre charte de qualité :
La S.A.S NAULT & Fils fabrique du pain cuit, du pain pré-cuit congelé, de la pâte crue congelée et plus de 40 variétés de pains différents.
Hygiène
L’entreprise a toujours eu à cœur de respecter les normes de fabrication et de qualité. Depuis que Philippe NAULT a repris la boulangerie, il s’efforce de formaliser toutes les procédures et d’aller encore plus loin dans le souci da la Qualité.
Dans cette recherche, l’entreprise a recruté en juillet 2008 une qualiticienne qui a pour objectif de mettre en place la méthode HACCP (Hazard Analysis and Control Critical Point) ainsi que la traçabilité de nos produits. Elle assure un contrôle quotidien du nettoyage et de l’hygiène. Enfin, un laboratoire extérieur Eurofins vérifie que nos produits, nos employés et notre matériel respectent les normes les plus strictes d’hygiène.
Matières premières
Soucieux de fournir les meilleures prestations à nos clients, nous appliquons une sélection stricte dans l’achat de nos matières premières. Aussi, la farine que nous utilisons dans la fabrication du pain est issue de blé provenant exclusivement d'organismes stockeurs de la Vienne. De ce fait, nous favorisons les filières courtes et l’économie locale et réduisons ainsi notre émission de CO2
Energie
De la même manière, en 2005, nous avons effectué un lourd investissement pour modifier la source d’énergie de nos fours au fioul et utiliser le Gaz, énergie propre.
Dans la même optique d’économie d’énergie, nous avons été les pionniers du département en faisant réaliser un audit énergétique et à avoir mis en place le système GTB Energie Système préconisé par la Sorégie. Ce matériel nous assure un suivi du maintien des températures dans les congélateurs et réfrigérateurs et nous garantit une économie d’électricité de 10% par an.
Consulter le rapport en format PDF
Eau
L’eau est un ingrédient essentiel dans la fabrication de nos produits, c’est pourquoi afin en d’assurer la qualité maximale, nous avons fais appel à une société spécialisée E-Développement pour nous installer une station de traitement. Elle filtre les nitrates, le chlore, le calcaire, les impuretés, les sédiments et les bactéries. Elle réduit aussi les teneurs en plomb, fer et métaux lourds.
GUINNESS
World Records
Le record de la plus grosse galette des Rois est détenu par la SA NAULT depuis 1993.
Evènement au
Palais des Congrès
Galette des Rois au Palais des Congrès du Futuroscope.
Depuis deux ans, nous fournissons pour le Conseil Général de la
Vienne, une galette des Rois pour 2000 personnes.
Le Marché des Producteurs à Availles-Limouzine (19/08/09)
Ne nous méprenons pas, il ne s'agit pas là des habitantes d'Availles qui mènent leur monde à la baguette, mais tout simplement d'une nouveauté locale.
