Boulangerie Nault : des méthodes artisanales alliées à une forte capacité de production

De vrais boulangers au travail !

Cette capacité de production est certes possible grâce au matériel, mais la qualité et l’esprit traditionnel restent bien présents grâce aux boulangers et pâtissiers qui œuvrent au quotidien dans notre atelier ! Les boulangers interviennent à chaque étape de fabrication de nos produits. Chacun y joue un rôle important. Le chef pétrisseur donne le tempo en fournissant la pâte pour les 4 chaînes de panification. L’automatisation augmente la capacité de production, mais ne remplace pas le savoir-faire du boulanger ! Prenons la cuisson par exemple : nos boulangers adaptent au jour le jour les temps et les températures de cuisson en fonction de la météo…

La qualité toujours au rendez-vous

Nous sommes avant tout une boulangerie familiale et traditionnelle. La qualité de nos produits, nous y veillons chaque jour et l’ensemble de notre équipe y est sensibilisée.

• De nombreux contrôles qualité à chaque étape, de la fabrication à la livraison de nos produits.
• Une sélection minutieuse de nos matières premières.
• Le respect d’un procédé artisanal tout au long de la fabrication de notre pain.
• Une qualiticienne qui contrôle et assure la traçabilité de nos produits.
• L’installation d’une station de traitement de l’eau, ingrédient essentiel en boulangerie, pour une qualité optimale de nos produits.